炒烏冬（日語：焼うどん），是一種日本炒菜，由烏冬麵、醬油、肉（通常是豬肉或雞肉）和蔬菜混合而成。起源自九州福岡縣。它類似於炒麵，涉及使用蕎麥麵的類似炒菜技術。燒烏冬麵製作起來相對簡單，是日本居酒屋或酒吧的主食，經常作為深夜小吃。
日式炒雞烏冬食譜
系列: 日式
預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3 人
材料:
- 烏冬麵
- 雞肉
- 洋蔥 1個
- 芽菜 100克
- 韮菜 50克
汁料:
- 日式米酒 1湯匙
- 日式醬油 2湯匙
- 味醂 2湯匙
- 老抽 2茶匙
- 糖 1湯匙
煮法：
- 首先將雞肉與部分醬汁混合，以浸到全部肉為準。 醃製約 30 分鐘。
- 在炒鍋中用中火加熱油，將雞肉煎至兩面微黃。 倒入醃製好的雞肉醬。 蓋上鍋蓋燉至雞肉熟透。 盛起，靜置10分鐘。
- 鍋中加入少許油，中火炒洋蔥，炒至透明。 加入豆芽並攪拌均勻，加入烏冬麵，一直炒至全熟。 在煎炸時，加入煮熟的雞肉的醬汁和剩餘的醬汁。 加入雞肉和韭菜， 翻炒至韭菜剛剛熟即可。
提示：
- 由於醬汁中含有糖分，雞肉醃製後應進行油炸。 使用中到小火，以免未煮熟時燒焦。
- 根據個人口味加入適量醬汁炒烏冬面。
Japanese Style Fried Chicken Udon Recipe （菲律賓文）
Serye: Japanese
Oras ng paghahanda: 10 minuto
Oras ng pagluluto: 20 minuto
Timbang: 2 hanggang 3 tao
Materyal:
Udon pansit
manok
1 sibuyas
100 gramo ng sprouts
Chives 50g
sarsa:
1 kutsarang Japanese rice wine
2 kutsarang Japanese soy sauce
2 kutsarang mirin
2 kutsarita ng maitim na toyo
1 kutsarang asukal
Paraan ng pagluluto:
- Una, ihalo ang manok sa bahagi ng sarsa, upang ang lahat ng karne ay isawsaw dito. I-marinate ng 30 minuto.
- Mag-init ng mantika sa isang kawali sa katamtamang init at iprito ang manok hanggang sa bahagyang browned sa magkabilang panig. Ibuhos ang adobong sarsa ng manok. Takpan ang kaldero at kumulo hanggang sa maluto ang manok. Sheng, hayaang tumayo ng 10 minuto.
- Magdagdag ng kaunting mantika sa kawali, iprito ang sibuyas sa katamtamang init, at iprito hanggang transparent. Lagyan ng bean sprouts at haluing mabuti.Lagyan ng udon noodles at iprito hanggang sa ganap na maluto. Kapag nagprito, ilagay ang sauce ng nilutong manok at ang natitirang sauce. Ilagay ang manok at leeks, haluin hanggang maluto lang ang leeks. Upang
pahiwatig:
- Dahil ang sarsa ay naglalaman ng asukal, ang manok ay dapat na pinirito pagkatapos ma-marinate. Gumamit ng katamtaman hanggang mahinang apoy upang maiwasan ang pagkapaso kapag hindi ito luto.
- Iprito ang udon noodles na may angkop na sarsa ayon sa panlasa.
Resep Udon Ayam Goreng ala Jepang （印尼文）
Seri: Jepang
Waktu persiapan: 10 menit
Waktu memasak: 20 menit
Berat: 2 hingga 3 orang
Bahan:
mie udon
ayam
1 bawang bombay
100 gram kecambah
Daun bawang 50g
Saus:
1 sendok makan arak beras Jepang
2 sendok makan kecap asin Jepang
2 sendok makan mirin
2 sendok teh kecap hitam
1 sdm gula pasir
Metode memasak:
- Pertama, campur ayam dengan sebagian saus, sehingga semua daging tercelup ke dalamnya. Marinasi selama 30 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang dan goreng ayam sampai agak kecoklatan di kedua sisi. Tuang saus ayam yang sudah dimarinasi. Tutup panci dan masak hingga ayam matang. Sheng, diamkan selama 10 menit.
- Tambahkan sedikit minyak ke wajan, goreng bawang di atas api sedang, dan goreng sampai transparan. Masukkan tauge, aduk rata, masukkan mie udon, tumis hingga matang. Saat menggoreng, tambahkan saus ayam yang sudah dimasak dan sisa saus. Masukkan ayam dan daun bawang, tumis sampai daun bawang matang.
petunjuk:
- Karena sausnya mengandung gula, ayam harus digoreng setelah direndam. Gunakan api sedang hingga kecil agar tidak gosong saat tidak dimasak.
- Tumis mie udon dengan saus yang sesuai selera pribadi.
