回鍋肉，川西地區稱之為熬鍋肉，是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式。 主要做法分中式和日式兩種。中式的會採用「蒜苗」和「青椒」當配菜，不正宗但想追求健康的還可以再加上洋蔥、韭菜、彩椒等蔬菜，完成後口味鹹鮮、色澤油亮，十分下飯；日式的只採用「捲心菜」當做配菜，辣度趨近於0，比起豆瓣醬和乾辣椒麵，反而用甜麵醬較多。
回鍋肉食譜
預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3 人
材料：
- 五花腩
- 青椒 半個
- 甜麵醬 1湯匙
- 辣豆瓣醬 ½湯匙
- 雞湯 5湯匙
- 蔥段 少許
- 鹽 酌量
- 砂糖 1茶匙
- 紹酒 1茶匙
- 胡椒粉 少許
煮法：
- 先將五花肉切成薄片，加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。 放入熱油鍋中，用中高火煎至兩面微黃出油即可。 放在廚房紙上吸油。
- 把油倒在鍋裡，加入甜麵醬和麻辣豆瓣醬，用中火炒香。
- 加入青椒翻炒均勻，淋上雞湯，將青椒煮至微軟。 把豬肉倒回鍋裡。
- 轉大火，撒上酒，快速翻炒。 撒些糖，加入蔥，即可食用。
Dalawang beses na Lutong Pork Recipe （菲律賓文）
Oras ng paghahanda: 10 minuto
Oras ng pagluluto: 20 minuto
Timbang: 2 hanggang 3 tao
materyal:
Tiyan ng baboy
kalahating berdeng paminta
1 kutsarang matamis na sarsa ng pansit
Spicy bean paste ½ kutsara
Sabaw ng manok 5 kutsara
Scallions
Paghuhusga ng asin
Asukal 1 kutsarita
Shao wine 1 kutsarita
Isang kurot ng paminta
Paraan ng pagluluto:
- Hiwain muna ang pork belly sa manipis na hiwa, lagyan ng kaunting asin at paminta at haluing mabuti. Ilagay ito sa isang mainit na kawali at iprito sa katamtamang init hanggang sa bahagyang dilaw ang mantika sa magkabilang panig. Ilagay ito sa papel sa kusina para masipsip ang mantika. Upang
- Ibuhos ang mantika sa kawali, ilagay ang sweet noodle sauce at spicy bean paste, at igisa sa katamtamang apoy hanggang sa mabango.
- Idagdag ang berdeng paminta at igisa nang pantay-pantay, lagyan ng sabaw ng manok, at pakuluan ang berdeng paminta hanggang sa lumambot. Ibuhos muli ang baboy sa kaldero.
- Lumiko sa mataas na init, budburan ng alak, at mabilis na iprito. Budburan ng kaunting asukal, magdagdag ng berdeng sibuyas, at ihain.
Resep Babi Masak Dua Kali （印尼文）
Waktu persiapan: 10 menit
Waktu memasak: 20 menit
Berat: 2 hingga 3 orang
Bahan:
perut babi
Paprika hijau setengah
1 sendok makan saus mie manis
Pasta kacang pedas sendok makan
Kaldu ayam 5 sendok makan
daun bawang
Kebijaksanaan garam
Gula 1 sendok teh
Anggur Shao 1 sendok teh
Sejumput lada
Metode memasak:
- Pertama potong perut babi menjadi irisan tipis, tambahkan sedikit garam dan merica, lalu aduk rata. Masukkan ke dalam wajan minyak panas dan goreng dengan api sedang-tinggi sampai minyak sedikit kuning di kedua sisi. Letakkan di atas kertas dapur untuk menyerap minyak. Ke
- Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan saus mie manis dan pasta kacang pedas, lalu tumis dengan api sedang hingga harum.
- Tambahkan paprika hijau dan tumis hingga merata, gerimis dengan kaldu ayam, dan rebus paprika hijau sampai lunak. Tuang kembali daging babi ke dalam panci.
- Nyalakan api besar, taburi dengan anggur, dan tumis dengan cepat. Taburkan sedikit gula, tambahkan daun bawang, dan sajikan.
—————————————
搵緊外傭嗎？ 立即尋找外傭！
不想錯過外傭資訊，立即Follow 我地既Facebook！
